Que hay para Almorzar: Pasta Integral con Tomates Secos y Pimentones Rojos…

Un plato de pasta es provocativa por su versatilidad y fácil cocción, pero cuando estamos tratando de bajar las calorías, que mejor opción que una pasta integral en menor cantidad y acompañada de una salsa ligera sin crema.

Los vegetales y frutas rojas contienen antioxidantes, fortalecen el tracto urinario y la memoria mientras protegen contra ciertos tipos de cáncer.

Asi que para un almuerzo rápido, saludable y sabroso sugiero la siguiente preparación:

Pasta Integral con Tomates Secos y Pimentones.
Es importante utilizar ingredientes de muy buena calidad para este tipo de preparaciones sencillas.

Ingredientes
Pasta Integral (preferiblemente larga)
Tomates Secos
Pimentón rojo
Orégano fresco
Cebolla
Ajo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Queso parmesano

Remojar los tomates en agua (para hidratarlos un poco), mientras tanto picar la cebolla en cubitos y el pimentón en tiras.

En una sartén calentar un poquito de aceite de oliva, agregar las cebollas, el ajo triturado y el pimentón, cuando las cebollas estén transparente agregar el tomate seco, mitad del orégano, sal y pimienta al gusto.

Cocinar la pasta en abundante agua salada, cuando este al dente colar y agregar a la sartén.

Servir inmediatamente con el resto del orégano y queso parmesano.