Ingredientes: Chile Pequin
Este chile o ají picante que se puede llamar tanto pequin como piquen, es bien rojo y pequeño. Yo los compre secos en Dallas pero tambien lo vi frescos.A simple vista no intimidan, pero no se equivoquen ya que estos chiles pequeñitos son súper fuerte!!!
En escala del 1 al 10 estos tienen una puntuación de 9. Solo al manipularlos se puede sentir el picante.
Tienen trazos sabor a nuez, ahumado y a cítrico. En esta ocasión sentí mas el cítrico y ahumado. Tiene un picante fuerte y profundo.
Lo recomiendo para aquellos que adoren las comidas picosas.
Esta es una receta para una la SALSA PEQUIN
3 tomates peritas, picados
1 ajo, picado
1 cebolla, picada
1 cucharadita de chile pequen seco en triturado (sin tallos)
1 limón verde (jugo)
Sal al gusto
Picar y mezclar todo los ingredientes un recipiente de vidrio o cerámica, agregar el jugo del limón y sal al gusto.
Servir con Nachos!
6 comensales:
Una salsa muy parecida pero con Rocoto en lugar de Chile Pequin, sellama Salsa Criolla en Peru
Hace poco hice algo con picante (en mi flickr están las fotos...).
Por cierto! En mi blog te dejé una tarea, espero la hagas si es de tu agrado.
Saludos,
Ya se ve el post... Revisa el link del comentario anterior!
Ligero toque tecnico, jejeje
cramoz: hummm que bueno saberlo, asi lo comí en Mexico... gracias y saludos!!!!
Dov: Aja!!! bueno prepararé mi tarea
vi las fotos..buenisimas!
Esta padrisimo tu blog,
Algo mas para aprender el día de hoy en México se diche Chile piquín.
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